|
|
Gebakken Bami Van Alexander Bakker
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
* 200 gram eiernoedels * 1 rawit * 1 teen knoflook * 1 ei * 2,5 eetlepel zoete sojasaus * 3/4 eetlepel zoute sojasaus * droge borrelworst, bijvoorbeeld rotterdammer, 12 plakjes * 1 volle hand spitskool * 1 tomaat * 1/2 eetlepel vissaus * 1/2 eetlepel citroensap * 1 eetlepel gehakte koriander * 1 eetlepel zonnebloemolie
Voorbereiding:
Kook de eiernoedels beetgaat. Spoel ze onder de kraan af en dompel ze onder in een kom koud water. Zet de noedels weg. Blancheer de spitskool 30 seconden in kokend water. Het is het lekkerst om spitskool met nerf te gebruiken, anders proef je het niet tussen de zachte bami. Snij daar de kool van achter aan.
Bereidingswijze:
Hak de knoflook en de rawit fijn. Snij de worst in dunne plakjes. Snij de tomaat in partjes. Hak de koriander fijn.
Laat de bami uitlekken.
Laat de zonnebloemolie roken in de wok. Bak de knoflook en de rawit licht aan. Breek het ei in de wok, en schep het driftig om totdat het gestold is. Voeg de bami toe. Schud het voorzichtig los met een wokschep, zodat de draden niet breken.
Als de bami bijna droog is, de zoete en de zoute sojasaus toevoegen. Verdeel de saus goed door alle bami, er mogen geen witte draden meer tussen zitten. Voorzichtig af en toe omscheppen en goed laten intrekken.
|
|
|